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每年的10月底至11月初，东风开始吹起的时候，就到了紫菜初次收割的季节了。

紫菜的采割，是分次数的，第 一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜。

头水产量低，营养价值高，细嫩，口感也是好，鲜甜。

营养丰富口‬感鲜嫩脆滑，无糖 无盐 ，无沙，‬可做宝宝辅食，孕妈、哺乳吃期‬可多方面补充所需营养。